不是维生素，不是矿物质，是"植物营养素"正当红！它异军突起，吸引了大量科研人员对其进行深入研究，那就是植物营养素。

 

植物营养素是普遍存在于植物中的天然物质，它种类繁多，功能各异，目前已被人类发现的便有25000种之多。不像维生素和矿物质，人体离开了植物营养素一样能够存活。但越来越多的实验证明，植物营养素能够防止植物受到病虫真菌的侵害，对人体也一样能起到改善机能的效果。

 

 

植物营养素虽听着玄乎，但其中最为人们所熟知的几种相信大家早就不再陌生，如胡萝卜素、白藜芦醇、番茄红素、茶多酚等。虽然受到科技的限制，人类对于植物营养素的研究才刚刚起步，许多功能也尚未知晓，但它已然成为了现代人类保健养生的新前沿。今天润饮科技就来带大家认识一下蔓越莓中的植物营养素，看一看这小小的莓果中究竟有多大的健康潜能！

 

 

蔓越莓中含量最为丰富的植物营养素是多酚类物质。它是目前研究的热门领域，如多酚类对于心脏病、免疫系统和癌症的治愈疗效等。多酚类物质具有抗氧化功能，大家都知道氧化损伤是许多慢性疾病的元凶，因此长期食用蔓越莓可以对心血管疾病、癌症甚至衰老等起到预防缓解作用。

 

蔓越莓内含有一种大分子不透析物质（NDM)，目前有科学家正在研究它预防牙菌斑形成的机制，而牙菌斑是导致龋齿的一大原因。同时也有研究显示此物质能干扰尿结石的形成。

 

蔓越莓中含有大量的原花青素、类黄酮和槲皮素，这些物质具有极强的抗氧化作用。然而目前它们仍处于体外实验的阶段，如何提高它们的细胞吸收率，延长在体内的作用时间将是未来需要攻克的技术难题。

 

蔓越莓内的鞣酸能与蛋白质和消化酶相互作用，如α淀粉酶和葡萄糖淀粉酶等。因此，鞣酸能够一定程度上阻止淀粉水解，从而减少人体对糖分的吸收。

 

大自然的食物纯粹却又复杂，也许以人类目前的科技水平，我们还无法将它全部的营养成分悉数解读。然而我们已经看到了蔓越莓巨大健康潜能的冰山一角，我们所能做的就是摒弃掉那些配料表读不懂而营养成分却极其单一的加工食品。

 

植物营养素获得的最佳方式是通过冷压果汁机冷压出来的果蔬汁，它纯粹的蔬果汁萃取方式，在低温环境中慢速研磨后用超高压力将汁液从蔬果中挤出，能保留高于传统鲜榨果汁4-5倍的营养元素，避免传统榨汁过程中与空气充分接触和刀片高速旋转产生的热造成大量氧化，确保蔬果汁的营养素与酵素保持完整，可保存48-72小时，并保持优质鲜美的口感与味道。

 

追求健康，让我们一起喝冷压果蔬汁吧！