冷压蔬果汁的沫到底是营养还是渣?
大家在做菜或是在打冷压蔬果汁等日常生活中,有没有发现这过程中会产生很多泡沫?那这些泡沫到底要不要去掉呢?

冷压蔬果汁
果蔬中含有多种维生素等营养物质。如果是混合冷压蔬果汁,也会产生丰富的泡沫,它们也都是冷压蔬果汁中的营养成分,并不影响健康,所以是可以食用的并且要细细品尝哦。
大米和面粉
大米和面粉中都含有一些蛋白质,煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用。
面汤和米汤
有泡沫的面汤和米汤喝起来浓浓的,特别香,而且这些泡沫对健康没有害处,可以放心食用。
茶
泡茶时产生泡沫的物质叫做“茶皂素”,是皂苷的一种。根据目前的科学研究,它具有抗菌作用,并能抑制脂肪的吸收。
咖啡
咖啡中能产生泡沫的成分很多,细微的咖啡颗粒本身也能产生泡沫。而卡布其诺的泡沫则是牛奶产生的。不管是咖啡本身还是牛奶产生的泡沫,不损害健康,可以尽情享用。
豆浆
打豆浆时产生的泡沫主要是其中的大豆皂苷产生的。它本身没有什么问题,但它的存在会使得豆浆在没有被加热到沸腾时就满锅泡沫,造成沸腾的假象。没有煮熟的豆浆会产生肠胃反应比如呕吐,所以,可以小火加热等泡沫消失。真正沸腾后留下的泡沫其实是可以吃的,但是如果觉得口感不好,可以弃掉。